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杏片烘干工艺 烘干杏片需要注意什么

杏片烘干工艺

将杏片送入烤房,一层层排放在木架上,然后关闭门窗,生火输热进行烘干。开始的 4-6h 内,室温保持在 40-50℃然后逐渐升高到 70-80℃。随着杏片所含水分的蒸发和室内湿度的增高,应及时打开排湿。在烘干过程中,应将烤架上下层的杏片加以调换,使其受热均匀,争取同一批次原料同时烘干。烘干时间一般为 24-36h,如温度湿度掌握不当,则会延长烘干时间,这样的产品色泽不佳,品质低劣。

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